HOT ! 【鏡面風】青紙２号 黒打 文化包丁 170㎜ G9400 月光作 １点物

メルカリShopsでは他にも多数出品中です。是非ご来店ください。包丁屋月光https://jp.mercari.com/shops/profile/4ir2eU3ZxGgwERcFZiGMv3#GEKKO（月光作）---------------------------------------------------------------------------------------完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！完全ではないですが鏡面に仕上げました。１０時間以上磨きましたが、へたくそなのでイマイチです。続きはよろしくお願いいたします。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を仕上げ、耐久性に優れる無垢の栗の柄を手作りしました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：自然木。 刃渡り：約170mm 全長：約310mm 刃幅：約45.5mm 刃厚：約1.9mm（背側中央部） 重量：152g鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作)。S*a様 Vermicular Oven Pot 2 マットブラック22cm。73層VG10ダマスカス筋引き包丁260mm ブルーパッカ柄。ココットオーバル 25ヴィンテージ ママ デッドストック レア。新品 レミパン ワイド ホワイト RHF-501。【新品】ティファールインジニオ・ネオ・キャストライト・アロマ・プロセット。ラギオール　Laguiole 日本オリジナルモデル。送料無料　南部鉄器 中華鍋。エスプーマスパークリング　M L 2本セット。ＩＨ対応　フライパン新品　インコア　ウイスコ。SHARP ヘルシオ ホットクック KN-HW24H-W （プレミアムホワイト）。キッチン用品まとめてシリーズ！！ 今年初で最後！クリステル、タッパウェアなど。パスタマシン ATL-150 ステンレス製　パスタバイク付き。staub（ストウブ） ピコ・ココット ラウンド 22cm チェリー。staub　ピコココット ラウンド 24 グレナディンレッド。Tupperware Rainbow Cooker 片手鍋 19cm。ル・クルーゼ マルミット26cm オレンジ。THERMOS 真空保温調理器 シャトルシェフ 4.5L KBG-4500。LE CREUSETココットロンドシグニチャー 両手鍋 SEA SALT20cm。タッパーウェア　レインボークッカー　13cm片手鍋。【新品】staub ストウブ スモールチキンココット バジルグリーン。ハンディ2 手動製粉機 オレンジ。ストウブ　ブレイザー　ソテーパン　24cm ブラック